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砂肝のアヒージョ
by ジジっぷー
砂肝が柔らかく、オリーブオイルとニンニクで美味しかったです。油っぽくないです(*^^*)
コツ、ポイント
砂肝の白い部分を削ぎ切る際、少し力とコツがいります。丁寧に取り除くと、柔らかく仕上がると思います。
材料
(2〜3人分)
砂肝
1パック
塩
小さじ1
ニンニク
1片
ローリエ
1枚
オリーブオイル
浸るくらい
このレシピの生い立ち
砂肝が好きで、いつか、作ってみたかった。食べてみたかったので、作ってみました!
1.
砂肝の白い部分を切る。 盛り上がってない平らな薄皮の方を上にして、削ぎ切るように切るとできました。
2.
鍋に、1の砂肝、ニンニクの粗みじん切り、塩、ローリエを入れて、オリーブオイルを浸るまで入れる。
3.
弱火で約20分間火を通す。
4.
砂肝に火が通ったのを確認したら、器に盛って、パセリ等の香味野菜を散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3759062
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