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製菓学校で習ったあんこの炊き方は複雑で、もっと簡単に作れないかな~と思い、この作り方にたどり着きました^^ この方が簡単だし、小豆の香りがしっかりと残ります♪ うちはあんこ専用のルクルーゼ(20㎝)を愛用してます♪