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紅茶とホワイトチョコのタルト
by りぽりんOvO
フィリングはしっとり♡紅茶とよく合います♪いろんなチョコで試してみてください!
コツ、ポイント
ホワイトチョコではなくミルクチョコレートなどでもできます。ちなみに私が使用している緑のシリコンシートはSeriaに売っていますよ♪四角のシートもあってクッキーなど焼くときも便利です。
材料
(18cm丸形一台分 )
■
【タルト生地】
薄力粉
100g
ケーキ用マーガリン
30g
砂糖
30g
牛乳
20g
紅茶の葉
2g(一袋分)
■
【フィリング】
ホワイトチョコ
45~50g(一枚分)
ケーキ用マーガリン
20g
卵黄
1個
牛乳
50g
薄力粉
25g
卵白
1個分
砂糖
15g
■
【その他】
くるみ
30g
粉糖
適量
シロップ
あれば
このレシピの生い立ち
家にあまっていたホワイトチョコがあったので作りました!
1.
牛乳に紅茶の葉を入れ沸騰する直前まで温める。
2.
型の準備をする。※薄くマーガリンを塗って薄力粉をはたいた状態。
3.
FPに薄力粉、砂糖を入れ撹拌する。
4.
マーガリンも加えさらさらなるまで撹拌する。
5.
紅茶も加えぽろぽろなるまで撹拌する。※牛乳に膜が張っていたら取り除いてください。
6.
手でまとめラップの上で伸ばす。オーブンを180度にする。
7.
これくらい。
8.
型に生地を敷き込み、フォークで底と側面に穴をあけておく。
9.
重石をしいて180度のオーブンでまず15分焼く。※重石はお米や小豆で代用可。
10.
焼いている間にフィリングを作ります。ホワイトチョコとマーガリンを湯煎で一緒に溶かす。
11.
溶けたら卵黄を加えよく混ぜる。卵白は別のボウルにいれておく。
12.
分量の牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
13.
薄力粉をふるいながら加える。
14.
中心から外側に向かって混ぜ、だまにならないようにする。
15.
このように滑らかになればOK。
16.
タルトが焼けたら重石をとって再び180度のオーブンで5分焼く。
17.
卵白に砂糖を加えつのが立つまで泡立てる。※泡立てすぎると混ぜにくいのであまり固くなりすぎないように。
18.
卵白を三分の一⑮に加え一体化するまで混ぜる。
19.
⑱の生地を卵白が入っているボウルに全て加え、ボウルの底をすくうようにしながら混ぜる。
20.
フィリングの完成。
21.
くるみをあらく砕きタルトに敷く。
22.
フィリングを少し高い位置から流す。
23.
180度のオーブンで25分焼く。あればシロップを塗る。
24.
お好みで粉糖をふりかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/3762117
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