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ベーコンとキノコとカレー風炒め
by たけふじさん
インデアンカレー粉を使ってカレー風味のきのこ炒めを作ってみました。
コツ、ポイント
ベーコンはカリカリになるまで炒めたら一度取り出しておきます。
材料
(2人分)
にんにく
1片
ベーコン(ブロック)
100g
エリンギ
1パック
舞茸
100g
玉ねぎ
1/2個
塩こしょう
適量
インデアンカレー粉
大さじ2
乾燥パセリ
適量
オリーブオイル
適量
えのき
100g
パルメザンチーズ
大さじ1
赤とうがらし
適量
このレシピの生い立ち
インデアンカレー粉を使って何か作れないかと思い、作ってみました。
1.
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは厚切りに切っておく。
2.
舞茸、えのきは石づきを落とし、食べやすいようにほぐしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ弱火で炒める。
4.
オリーブオイルににんにくの香りが移ったらベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。
5.
炒めたベーコンは一度取り出しておき、玉ねぎ、舞茸、エリンギ、えのきを入れ炒める。
6.
白ワインを適量入れ、アルコールが飛ぶまで炒める。
7.
きのこがしんなりしてきたら、ベーコンを戻し、塩こしょう、インデアンカレー粉で味付けをする。
8.
お皿に盛り付け、パルメザンチーズ、乾燥パセリ、赤唐辛子を散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/3762278
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