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苦くない!ゴーヤチャンプルー
by セロリ0412
これからの暑い季節に!夏バテにはゴーヤ♪ 苦味が少なく食べやすいゴーヤチャンプルーです^^ 冷蔵庫によくある材料で簡単に出来てしまいます!
コツ、ポイント
苦味が苦手な人は塩もみをしっかり行ってくださいね!塩もみ後は塩気を何度かすすいでください!隠し味の砂糖と卵がマイルドに食べやすいゴーヤチャンプルーにしてくれます! 苦いのが好きな人は砂糖を入れずに、ゴーヤを厚く切って塩もみも軽くで大丈夫です!
材料
ゴーヤ
1/2本
豆腐
1/2丁
ソーセージ
3本
卵
1個
ゴマ油
適量
塩コショウ
適量
醤油
中さじ1
鰹節
適量
砂糖(隠し味)
小さじ1
塩(塩もみ用)
中さじ1
このレシピの生い立ち
食べやすいゴーヤチャンプルーが食べたくて作ってみました^^
1.
ゴーヤを冷水で洗っておきます。
2.
ゴーヤを縦半分に切って、スプーンで中の白いワタと種をくり抜きます。(苦いのが苦手な人は白い所を丁寧に取ってください)
3.
ゴーヤを薄くスライスします。(厚さはお好みで)
4.
塩もみ用の塩を入れてゴーヤを塩もみします。
5.
塩もみすると、このように苦味成分が出てくるので、苦味が嫌いな人は良く塩もみしてください。 塩もみした後はよくゴーヤの塩気を洗って水分をキッチンペーパーで取っておきます。
6.
豆腐はゴーヤを下ごしらえしている間に重しをのせて水切りしておきます。 ソーセージは輪切りに、豆腐は適当な大きさに切っておきます。
7.
フライパンにゴマ油を引き、ソーセージ→ゴーヤの順で炒ます。ここで砂糖を加えてゴーヤをマイルドにします。
8.
豆腐を加えて熱が入るまで炒めます。 この時に塩コショウで味を調えます。
9.
溶いた卵を入れてかき混ぜます。
10.
最後の仕上げに火を止めて醤油をかけて軽く混ぜたら完成です!!! 鰹節を盛り付けに!
https://cookpad.com/recipe/376300
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