とても優しい味付けで、作り置きにもピッタリの副菜です!
コツ、ポイント
薄口醤油とみりんを加える前に、だし汁と砂糖でぜんまいがやわらかくなるまで煮て下さいね!薄口醤油とみりんを加えてからは、あまり煮なくても、冷ましてる間に味が染みますよ♪
このレシピの生い立ち
母親から受け継いだ、ぜんまいの含め煮です。
1.
ぜんまいの水煮を軽く水洗いして、適当な長さに切ります。私はキッチンバサミでズボラしてます(笑)薄揚げは短冊切りにします。
2.
お鍋にだし汁と砂糖と①のぜんまいを入れ、中火で5分くらい煮て、先に甘味を染み込ませます。
3.
②が柔らかくなったら、薄揚げと薄口醤油とみりんを入れて、弱火で5分くらい煮ます。
4.
あとは、火を止めて冷ますだけ!冷めてる間にどんどん味が染みていきます!
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