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紅しぐれ大根の塩麹レモン甘酢漬け
by 東京野菜カンパニー
レモン果汁と塩麹でさっぱり爽やかな甘酢漬けにしました。
コツ、ポイント
しっかりと水気をとること。 味の入りが良くなります!
材料
紅しぐれ大根
1/2本
粗塩
ふたつかみ
■
甘酢液
塩麹
大さじ1
レモン果汁
大さじ1
りんご酢
大さじ2
アガペシロップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
発色の良い程よい甘酢漬けが食べたかったので、塩麹やりんご酢、アガペシロップを使ってみました。
1.
紅しぐれ大根はイチョウ切りにして、粗塩を揉み込み30分ほどおき、しっかりと水気をしぼる。
2.
甘酢液の材料を全て混ぜ、紅しぐれ大根になじませて瓶やタッパーに入れて冷蔵庫へ。 2日目以降からが食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/3763354
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