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鶏レバーのプルーン煮☆美味しく鉄分補給♪
by ふじたかな
鉄分補給に最強コンビ!プルーンの甘みとレバーのコク!一度焼くから臭みも取れて、焼き鳥屋さんのレバーみたいなのですっ!
コツ、ポイント
レバーは下処理が面倒ですが、一度作っておくと保存もできるし、1日1つづつ食べても栄養補給になりますよ!
材料
鶏レバー
1パック
牛乳
1カップ
■
調味料
種無しドライプルーン
3個
きび砂糖
大さじ2
生姜
1片
刺身醤油
大さじ1
赤ワイン
カップ1/3
みりん
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもは梅を入れるんですけど、ちょっと思い立って作ってみたら美味しくできました!
1.
レバーは牛乳に15〜20分浸して、血抜きをする。その後余分な脂や血の塊を取り除き、水気をペーパーで拭いておく。
2.
レバーはグリルで少し焦げ目が付くまで3分程焼く。
3.
その間に、小鍋に砂糖、プルーン、生姜を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。
4.
砂糖が焦げ付く前に醤油、赤ワイン、味醂、水を入れて砂糖を煮溶かす。
5.
焼けたレバーを鍋に入れ、時々煮汁をかけながら煮詰める。プルーンも煮崩しながら煮ていくとよい。
6.
弱めの中火で4〜5分、煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり。
7.
蓋をして少し冷ましておくと味が染みてなお美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/3764861
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