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カミツキガメのから揚げ
by 平坂寛
カミツキガメをジューシーなから揚げに仕上げました。野趣に富んだ味わいが楽しめます。
コツ、ポイント
入手が一番難しいですね。解体は慣れればなんてことないです。
材料
カミツキガメの脚
2本
片栗粉
適量
ニンニク
1かけ
醤油
100cc
このレシピの生い立ち
カミツキガメは原産地の一部で食用になっていると聞いて、味を確かめてみたいと思い、作ってみました。 予想以上に美味しくて驚きました。
1.
カミツキガメの脚は皮に臭みがあるので、タワシでよく洗ってから皮を剥いておく。 爪先は切り落としてしまってもよい。
2.
下処理した脚はビニール袋に入れて、みじん切りにしたニンニクと醤油を揉み込んで下味をつける。
3.
片栗粉をまぶし、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げて完成!
https://cookpad.com/recipe/3764930
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