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もちもち柚子チーズケーキ
by 杞由留
柚子酒を使ったベイクドチーズケーキです。 卵不使用だからアレルギーがある人でも
コツ、ポイント
チーズタルトにしても美味しいです♫ その場合はタネを作ってる間にタルト生地を180度5分で下焼きしておくと効率的です!
材料
(直径5センチカップ4つ分)
クリームチーズ
100g
柚子酒
100cc
生クリーム
50cc
グラニュー糖
20g
小麦粉
大さじ5
このレシピの生い立ち
余っていたクリームチーズを消費するために。 家に卵がなかったので卵抜きです。 その分小麦粉を入れてるのでもちもち食感になりました(*^^*)
1.
【下準備①】クリームチーズを常温にして柔らかくする。(冷蔵庫から出したばかりのときは600Wレンジで20〜30秒温める)
2.
【下準備②】 柚子酒を弱火にかけてアルコールを飛ばしておく。(沸騰寸前まで火にかける)
3.
常温のクリームチーズにグラニュー糖を加えて練り上げる。
4.
十分に混ぜ合わせたら生クリーム、2の柚子酒を加えてダマを潰すようにゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
5.
4に振るった小麦粉を加えてさっくり混ぜ合わせる。
6.
カップの7分くらいまでタネを入れ180度に温めたオーブンで20〜25分焼く。
7.
焼き色が綺麗についたら完成! 色が足りない場合は2〜3分ずつ追加してみてください。
https://cookpad.com/recipe/3766111
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