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卵不使用☆失敗なし☆肉汁煮込みハンバーグ
by kohinur
2017/3/7に話題のレシピ入りしました♪ つくれぽをくださいました皆様、本当にありがとうございます♪
コツ、ポイント
ハンバーグを成形後30分位放置し寝かすと焼いてる時に変形しません♪ ハンバーグに火が通っているかの確認は、竹串を刺してみて、出てきた汁が透明ならばOKです♪
材料
合挽き肉
500g
玉ねぎ
小1個
☆パン粉
大さじ3
☆牛乳
大さじ3
☆塩・胡椒
各少量
★水(水50cc+酒or料理酒30ccでも美味しい♪)
80cc
★ケチャップ
大さじ4
★ウスターソース
大さじ1
★みりん
大さじ1
★てんさい糖
小さじ1
★醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の貴重な肉ストックの中の、牛・豚合挽き肉を500gも使って 無駄に失敗は許されないプレッシャーの中(笑) 失敗なしの肉汁たっぷり煮込みハンバーグに辿り着いたのだった、ほっ♪
1.
玉ねぎはみじん切り、耐熱容器に入れ蓋orラップをし、レンジ500W3分チン、冷ましておく
2.
ボールに肉、玉ねぎ、☆を入れ手早くしっかりこねる 手のひらでキャッチボールをする感じで空気を抜き少し叩く様に伸ばし成形
3.
焼き崩れ防止の為、成形後20〜30分寝かす テフロンフライパンに油なしでハンバーグを並べ 中火で焼く♪
4.
ハンバーグの肉の色がまわりから白っぽくなったら、 裏返して★を回し入れ、たれを絡めながら8分程煮込む
https://cookpad.com/recipe/3766605
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