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春雨でモチッと春巻き☆
by のんメロン
モチッとパリッと☆我が家の春巻きと言えばこれ!お弁当にも☆少しの油でOK♪
コツ、ポイント
春雨は、ばれいしょのタイプを使うと、モチッとします☆緑豆でもOKです。 具は火が通っているので、最後は焼き色が付くくらいで大丈夫です。 具は、少し冷ましてからの方が包みやすいです。
材料
(4人分)
春巻きの皮
10枚
豚ひき肉
80g
春雨(乾燥)
40g
水煮たけのこ
40g
しいたけ
2枚
エビ
5~10尾
ごま油(炒め用)
大さじ1
◎鶏がらスープ
大さじ1
◎中華だし(顆粒)
小さじ1
◎オイスターソース
大さじ1.5
◎水
大さじ1
このレシピの生い立ち
職場で教えてもらったレシピにアレンジを加えました☆
1.
春雨を茹でる(少し長めに)※茹ですぎ注意
2.
しいたけ・たけのこは粗いみじん切り、えびはお好みで、刻んだり、そのままでもOK!
3.
熱した鍋にごま油をひき、豚ひき肉を炒める(パラパラになるくらい)
4.
3にしいたけ・たけのこを加え、さらに炒め、えび・春雨を加え、混ぜ合わせる
5.
4に◎の調味料を加え、弱火で水分がなくなるまで火を通す
6.
5を10等分し、春巻きの皮で包み、少し多めの油で焼き揚げれば出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3767178
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