鉄板焼きでよく出てくるホルモン焼き。
フライパンで自宅で気軽に作ろう。
自家製甘味噌を使います。
コツ、ポイント
市販で売っているホルモンは生とボイルしたものとあります。生を買うときは一度サッと茹でて下さい。
タレにホルモンは前日から漬け込んでおくとさらに良い。
一味唐辛子は好みで入れても入れなくても良い。ただし、味噌は甘味噌です。
1.
自家製甘味噌を作ります。赤味噌100g、お湯100cc、黒砂糖80gを混ぜるだけ。
2.
自家製すき焼きのタレを作ります。醤油大さじ4、酒大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を混ぜたもの。
3.
Aの材料と調味料をすべて混ぜジッパーつき袋へ入れてよく揉んで冷蔵庫で最低半日、出来れば1日以上漬け込んでおく。
5.
フライパンに油を敷いてキャベツを炒めて好みの固さまで来たらホルモンを袋から出してキャベツに混ぜる。
6.
塩コショウ、一味唐辛子をふり、強火で汁気が無くなるまで炒めてから、自家製甘味噌大さじ2を入れ全体にからめたら完成。
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