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ロイヤルミルクティーロールちぎりパン
by 幸せまちこ
くるくる渦巻きが可愛くて食べやすい大きさ ミルクティーとアーモンドプードルの風味が口の中に広がる
コツ、ポイント
●スティックタイプはメーカーによって量が違うので生地は2本、フィリングは1本なら作りやすい スティック以外粉末なら目安の生地25g,フィリング15gだと計りやすいよ ●生地に1本ならほんのりミルクティー 2本だからしっかりミルクティー
材料
(18cmスクエア型)
強力粉
200g
てんさい砂糖
20g
卵(L)
1個
牛乳
80cc
ロイヤルミルクティー粉末
2本(24g)
ドライイースト
3g
有塩バター
20g
■
フィリング
アーモンドプードル
20g
てんさい砂糖
20g
ロイヤルミルクティー粉末
1本(14g)
バター
40g
このレシピの生い立ち
2016年3月 ●ロイヤルミルクティーが好きだから ●最近くるくる渦巻きパンに興味を持って作ってみたかったから ●友人に試食してもらったら大好評だったから
1.
日東紅茶の 「ロイヤルミルクティー」
2.
ボウルに材料を入れて 40℃くらいに温めた牛乳を加える
3.
手でまとめて こねていく
4.
たたきのばして 折る たたきのばして 折る
5.
5分10~分くらいでだんだんとまとまってくる
6.
一次発酵 レンジの発酵機能で 40分
7.
2倍くらいに発酵したら
8.
指に強力粉をつけて生地につっこみ 発酵チェック パンチしてガス抜き
9.
まな板に取り出して 生地を4等分に分けて丸めて 濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム 生地を伸ばす
10.
バターを塗って フィリングを1/4全体にふりかけたら くるくる巻いていく
11.
巻き終わりを指で生地をつまんで くっつける
12.
1本を4等分に切る
13.
スクエア方にクッキングペーパーを敷いて 生地を並べる
14.
2次発酵 レンジの発酵機能で30分
15.
160℃に予熱したオーブンで15分焼く
https://cookpad.com/recipe/3767755
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