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HBで♡モカサンド
by oNACHIKOo
コーヒー味の食パンに、モカクリームをはさんだパンです♫ こんな感じだったと思うんだけど・・・。中学校のとき、購買に売ってて大好きでした。正式名称なんだったっけなぁ。
コツ、ポイント
モカクリームは1斤分、全部モカサンドにする計算で分量を書いています。半分だけモカサンドに、あとはそのまま食べるという場合は半分にしてくださいね。H20.12.19クリーム分量少し変更しました。(増量)
材料
(1斤)
■
生地
強力粉
250g
無塩バター
20g
砂糖
30g
塩
4g
インスタントコーヒー
5g
牛乳
175ml
ドライイースト
2.5g
■
モカクリーム
無塩バター
65g
粉砂糖
55g
インスタントコーヒー
小さじ1.5
お湯
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
中学校の購買で売ってたパンを思い出して。ほとんどお弁当だったんだけど、たまにパンのときはいつも買ってたパン。懐かしい~♫
1.
牛乳をレンジであたため、インスタントコーヒーを溶かして、人肌くらいまで冷ましておく。(夏場は完全に冷やした方が良いです。)
2.
材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
3.
生地が出来たら、パンケースから出し、2等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム。
4.
楕円形に伸ばして三つ折にし、手前からクルクル巻いていく。
5.
型の両端に、巻き終わりを下にして置き、2次発酵させる。
6.
180度で30分焼く。
7.
焼けました♫冷めたら薄切りにしてください。全部やる場合は16枚くらい。
8.
室温にもどしておいたバターに粉砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。お湯で溶いたコーヒー(冷ましてからね)を入れてよく混ぜる。
9.
パンにモカクリームをまんべんなく塗り、もう1枚のパンで挟んで出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/376821
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