コツ、ポイント
■タレを入れる前に中まで火が通っているか必ず確認してくださいね。タレを入れる前に皮から出た油は綺麗に取り除いてください。タレの絡みが良くなります。■皮はちょっと焦げ目がついてるくらいパリッと焼くのがいいです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている照り焼きです。
1.
鶏もも肉の皮のほうからブスブス数箇所に包丁の先端で穴を開けておく。○の材料に漬け良く揉み、15~30分くらいつけておく。
3.
竹串を刺して、透明な煮汁が出たら中まで焼けている証拠。フライパンに出ている皮から出た油をキッチンンペーパーでふき取り、●の調味料で煮詰める。
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