お家でも簡単にできる本格的なビーフシチューオムライスです。
コツ、ポイント
ビーフシチューがシャバシャバだったら煮詰めて下さい。
オムレツはテフロン加工のフライパンだとキレイに作りやすいです。
2.
牛肉に塩をひとつまみ振って、軽く揉みます。
玉ねぎは薄切りに、にんにくは微塵切りにします。
3.
圧力鍋を強火にかけ、牛肉を炒めていきます。肉の表面と鍋に焦げがつくまでしっかりと炒めましょう。
4.
中火に下げて玉ねぎを加えます。
玉ねぎにも軽く焦げがつくくらい炒めたところで、小麦粉とにんにくと赤ワインを加えます。
5.
鍋の焦げがワインと馴染むようにかき混ぜます。
水と○を加えて弱火に落とし、蓋をします。
※重りが揺れたら火を止める。
7.
玉ねぎ・人参・にんにくを微塵切りにします。
ご飯はボウルなどにあけて粗熱を飛ばします。
8.
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルをしきます。
にんにくを炒め、火が通ったら中火にあげて玉ねぎと人参を加えます。
9.
玉ねぎが黄色がかってきたところで一旦火を止めます。ケチャップを混ぜいれ、ご飯をほぐしながらよく混ぜます。
12.
卵を2つずつボウルに割り、白身を切るように軽く混ぜます。
13.
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルをしきます。卵を流し入れ、かき混ぜながら8割くらい固めます。
15.
広いお更にケチャップライスをよそい、オムレツをその上に滑らせます。ビーフシチューをたっぷりとかけ、トッピングすれば完成!
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