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レンジで簡単ラズベリージャム♪
by ☆にゃんこ大福☆
レンチンで簡単に少量用のラズベリージャムを作ってみました。 パンに塗ったり、フィリングにしたり用途は色々♪
コツ、ポイント
使うフルーツを変えて頂くと好みのフルーツジャムが出来ます。 砂糖は好みの甘さで量を変えて下さい。
材料
冷凍ラズベリー(生でも可)
100g
砂糖(使う果実の40%~80%)
50ℊ
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
このレシピの生い立ち
他のジャムを作る時にも参考になるようにと覚書みたいなもの(´・ω・`)
1.
<下準備> 生のラズベリーはざるに入れ、水洗いして水気をよく切る。 冷凍ラズベリーはざるに入れ、サッと洗い水気をよく切る
2.
<下準備2> 保存する場合は煮沸消毒した瓶を用意する。
3.
深めの耐熱容器にラズベリーを入れ、砂糖を振りかけたら10~30分ほど放置してなじませる。
4.
砂糖がなじんだらレモン汁を加え、ラップをかけずに600wで3分ほど加熱したら、いったんレンジから取り出す。
5.
スプーンや木ベラなどで粒を潰して混ぜる。(粒を残したい場合は潰さなくてもOK) 種が気になる場合はざるなどで漉す。
6.
レンジに入れ600wで2分加熱して、アクが浮いていたら取り除いて混ぜる。 再度レンジに入れて1分ほど加熱する。
7.
アクがあったら取り除きながら、 1分加熱→取り出して混ぜる。30秒加熱→取り出して混ぜる。 を様子を見ながら繰り返す。
8.
とろみがついてきたら出来上がり。 保存する場合は煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。 ※消費期限は大体1週間くらい。
9.
生のパイナップルの様に繊維質の物は細かく切り、材料と大さじ2程度の林檎ジャムか、林檎ペクチンを一緒に入れて混ぜたら
10.
加熱中たまに取り出して混ぜながら 9分→6分→3分→様子を見ながら1分を数回。 で加熱していって下さい。
https://cookpad.com/recipe/3768862
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