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シンプルが一番!ガーリックチャーハン!!
by コツメKWUS
ガーリックが効いた、シンプルだけどクセになるがっつり系チャーハン。
コツ、ポイント
先にご飯とマヨネーズを混ぜておくことで、ご飯1粒1粒がコーティングされてパラパラになります。 そして、ニンニクを弱火でじっくり炒めることで、ニンニクの旨味と風味が引き立ちます。
材料
(2人分)
冷やご飯
400g
マヨネーズ
大さじ2
卵
2個
ベーコン
1枚
玉ねぎ
1/2個
ガーリック
3カケ
青ネギ
適量
☆鶏ガラスープの素
大さじ1
☆バター
10g
☆塩・こしょう
各少々
☆醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたガーリックチャーハンを家で再現したくて。
1.
冷やご飯をレンジで温め、マヨネーズを加えまんべんなく混ぜておく。(レシピID:3747884 パラパラ炒飯の作り方参照)
2.
ベーコンは1cm角、ニンニク・玉ねぎはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
3.
熱したフライパンで2のベーコンと玉ねぎを炒めて、一旦取り出しておく。
4.
フライパンに油とニンニクを入れ、弱火でニンニクがキツネ色になるまでじっくりと炒める。
5.
火力を強火にし、1のご飯を入れ、30秒〜1分程ご飯がパラパラになるまでよく炒める。
6.
ご飯がパラパラになったら、ご飯の上に溶いた卵をガバッとかけて、卵がよく絡むように混ぜ炒める。
7.
再びパラパラなったら3を戻し入れ、青ネギと☆を加えて味付けをする。
https://cookpad.com/recipe/3769553
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