文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮汁活用☆金時豆きな粉パン
by kamemio
自家製金時豆の甘煮の煮汁、もったいないからHBに助けてもらってパンにしちゃいました。
コツ、ポイント
煮汁の粘度(砂糖保有量)が低く生地がべとつく場合は打ち粉を使用してください。 黒糖をもっと入れてもよし、なくても大丈夫だと思います。煮汁によるので、お好きな加減で☆ 具材の粗混ぜコースがなければ、捏ねる工程の最後の方に手動で入れるのもアリ⁈
材料
(8個分)
強力粉(国産)
230g
きな粉
20g
黒糖(粉末、あれば)
5g
塩
3g
無塩バター
15g
金時豆の甘煮の煮汁
160g
水
30cc
ドライイースト
3g
甘く煮た金時豆
70g
このレシピの生い立ち
素材にこだわった自家製の金時豆の甘煮なので、煮汁まで美味しく食べきりたいなーと思って。 生地と一緒に捏ねて少し崩れた豆と丸のまま包んだ金時豆のハーモニーが最高☆
1.
材料の強力粉から水までをHBの容器に、ドライイーストをHBの所定の場所に入れる。
2.
金時豆のうち25gを後入れできる具材の場所に入れる。具材を粗混ぜ(優しく混ぜる)設定ができれば選択し、スイッチオン!
3.
生地が出来上がったら8等分し、残りの金時豆の1/8ずつ包んで丸くまとめる。 40℃で2倍程度に膨らむまで2次発酵。
4.
180℃で10分焼いた後、170℃に下げて8分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3769563
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.