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パリッパリ☆絶品春巻き☆
by Dr.ネコアルク
春雨の代わりにキャベツを使った簡単な春巻きです(^^)♬
コツ、ポイント
※具はよ~く冷ましておいて下さい(^^)v春巻きの皮が破れてしまい、揚げるときに危ないので。 ※春巻きの包み方は、一回転させてから、両端を折ることです♪
材料
(2~3人分)
豚or鶏挽肉
100~150g
A椎茸(薄切り)
1~2個分
A生姜(みじん切り)
1片分
Aにんにく(みじん切り)
1片分
Bキャベツ(千切り)
3~4枚
Bニンジン(千切り)
適量
Bタケノコの水煮(千切り)
適量
C醤油
大さじ1
Cみりん
大さじ1
C料理酒
大さじ1
C砂糖
小さじ1
C豆板醤(お好みで)
小さじ1
Cごま油
小さじ1
C鶏がらスープの素
小さじ1/2
春巻きの皮
10~15枚
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1、適量
このレシピの生い立ち
春巻きに春雨を入れるのは定番ですが、春雨は水に戻すのが手間だし、使わずに残ってしまうことが多いので、キャベツで代用してみました(^^)v
1.
サラダ油を熱したフライパンにAの材料3種を入れ、弱火で香りよく炒める。
2.
中火にして挽肉を入れて炒め、火が通ったら、Bの材料3種を入れてしんなりするまで炒める。
3.
Cの材料7種を混ぜたタレを入れて、水分がなくなるまで炒める。
4.
3.の具を冷ましておく。
5.
春巻きの皮に4.の具をのせて、水溶き片栗粉でのり付けして、春巻きを包む。
6.
170度に熱した油で2~3分揚げて、ほんのり薄いキツネ色になったら、出来上がり!
7.
ミニコーナー:春巻きの包み方→①ひし形に置き下半分に具をのせる。②下の端から一回転させる。③両端を折り、巻いてのり付け。
https://cookpad.com/recipe/3769612
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