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にんじんの味噌ポタージュ
by 摩天楼
ふわりと味噌が香る和風ポタージュです。ほっこりやさしいお味。
コツ、ポイント
味噌は甘めのものがオススメ。 味噌の味によって、加える量を調整してください。
材料
(3~4人分)
にんじん
1本 (約200g)
玉ねぎ
1/2個
バター
10g (マーガリンでも可)
粉末和風だしの素
小さじ1
味噌
大さじ2/3~大さじ1
水
300cc
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
長男はポタージュ好き、次男は味噌汁好きのため、2人とも満足できそうなものをと考えました。
1.
にんじんは皮をむき、2mm厚さのいちょう切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
2.
なべに中火でバターを熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。油がまわったら、水とだしの素を加えて強火にする。
3.
沸騰したら、あくをとり、ふたをして、弱火で10分ほど蒸し煮する。
4.
野菜が柔らかくなったら、火を止め、あら熱をとる。
5.
ブレンダーかミキサーで滑らかにする。
6.
材料の牛乳を少しとりわけ、味噌をときのばす。 残りの牛乳と、ときのばした味噌を加える。 再び中火にかけ、スープを温める。
7.
味をみて、必要なら塩少々(分量外)で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/3769669
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