家にある調味料でできる、和風の麻婆豆腐です☆ もやしをガサッと入れてボリュームアップ!
コツ、ポイント
豆腐をあらかじめ温めておくと、煮崩れしにくくなるそうです。
このレシピの生い立ち
母の作る麻婆豆腐を、自己流で再現しました☆
1.
豆腐を茹でている間に野菜を下ごしらえ。生姜と白ネギはみじん切り、ニラは3cm程度に切る。もやしは洗って水を切っておく。
2.
豆腐は大きめの角切りにして、鍋に入れ茹でる。グツグツし始めたら暫く弱火で豆腐を温める。
3.
☆の調味料を混ぜ合わせておく。お好みで豆板醤も入れると良いかも(我が家は子供に合わせて入れてません)。
4.
豆腐の湯をざっと切ったらフライパンに投入し、水またはお湯をヒタヒタより少な目に注ぎ、煮る。豆腐が崩れても、気にしません!
5.
ひき肉が生のうちに、混ぜておいた☆を入れ、火が通るまで炒める。
6.
熱した深めのフライパンにサラダ油をひき、生姜とネギを炒める。香りが出たら、ひき肉を入れる。
8.
もやしがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3770096
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.