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いわしとはんぺんのふわふわ揚げ
by はぴまこ
子ども達が苦手な魚を美味しく食べてほしいと考えました。
コツ、ポイント
いわしの状態も考えながら、生地が柔らかくてまとまりがつかないときは片栗粉や、パン粉で調節します。
材料
(4人分)
いわし
300グラム
はんぺん
半枚
卵M寸
1個
にんじん
20グラム
ごぼう
20グラム
にら
3分の1わ
しょうが
1かけ
みそ
大さじ1
みりん
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1・5
片栗粉
大さじ4
パン粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
美味しくいわしをたべる方法を考えて思い付きました。
1.
にんじんは千切り、にらは2センチにごぼうはささがきにして、水につける。
2.
いわしは手開きにして骨を取り、5当分位に切る。
3.
フードプロセッサーにいわし、ちぎったはんぺん、卵、片栗粉、パン粉、塩こしょう、をいれ混ぜる。
4.
いわしミンチをボウルに移し、にんじん、にら、ごぼうを加えすりおろししょうが、みそマヨネーズ、みりんを加え、混ぜる。
5.
片栗粉、パン粉で固さ調節する。ちょっと柔らかめで大丈夫です。
6.
170度の油にスプーン2本で、生地を丸くとり油に入れ、5分くらい揚げて出来上がり。
7.
ついでに骨はからりと揚げて骨せんべいに。塩をふってパリパリ食べました。捨てるとこなし、いわしくん
https://cookpad.com/recipe/3770287
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