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【作り置き】茎わかめのだし漬け♪
by sachi825
コリコリした食感がクセになる、旬の味わいです!副菜やおつまみ、お弁当にも入れられるので、作り置きしておくと重宝します♪
コツ、ポイント
生の茎わかめの場合は、さっと湯通ししてから使います。(勿論ですが、塩抜きの必要はありません)
材料
茎わかめ(湯通し塩蔵)
200g
☆水
100ml
☆白だし
大さじ3杯
☆醤油
小さじ1杯
☆てんさい糖(砂糖)
小さじ1杯
☆塩
小さじ1/4杯
★米酢
大さじ1杯
★鷹の爪
1/2本分
このレシピの生い立ち
旬の茎わかめを見つけたので、漬け物にして作り置きにしました♪
1.
茎わかめを、5㎜幅の斜め薄切りにカットしてボウルに入れ、ぬるま湯に約20分浸けて塩抜きする
2.
☆の調味料を小鍋に入れて加熱し、沸騰しててんさい糖・塩が溶けたら火を止めて★を加える
3.
1の水を切って保存容器に入れ、2を上から注ぎ、冷めたら冷蔵庫に入れて保存する
4.
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7.
2016/04/13「茎わかめ」の人気検索で5位になりました♪
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