定番メニューです。
おいしいに決まってる、鶏南蛮。
2009.3.30話題入りさせて頂きました♪
コツ、ポイント
タルタルソースはきゅうりのピクルスを使いましたが、らっきょ、ケイパー、オリーブ等で代用するとそれぞれ違った味わいのものになります。
このレシピの生い立ち
大好きなメニューです。今晩のおかずにします。
1.
鶏肉は皮と脂の部分を除去し、包丁で数箇所切り込みを入れ、こしょうをふり小麦粉をまぶし、170℃に熱した油で揚げる。
2.
ふきんに包み水にさらして絞ったたまねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り、ゆで卵のみじん切り、マヨネーズを混ぜ合わせタルタルソースとする。
3.
鍋にだし汁を沸かし、みりん、醤油、砂糖、酢、鷹の爪を入れて再び沸騰させ、1の鶏肉を入れて煮詰める。
4.
3を器に盛り付け、2のタルタルソースをかけて、ねぎの小口切りを散らし、野菜を飾る。
5.
Mawaru7 さんがサンドでアレンジして下さいました。これかなりオススメ度高いです。美味しそうにありがとう~
https://cookpad.com/recipe/377094
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