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いちごジャムとクリームチーズのアイス
by 玉田悦子
ジャムを使うのでイチゴをペーストにする手間不要でいちごの濃い味が楽しめます。ゼラチン不要のアイスなら少ない材料でOK♪
コツ、ポイント
型はタッパーなどご自宅にあるものを使って下さい♪ 途中でかき混ぜないのでアイスクリームほどのなめらかさはありませんが、キューブ状に切って食べると独特の食感を楽しめて新しいスイーツのようです!
材料
(10×16mmの角型1個分)
クリームチーズ(常温に戻したもの)
50g
イチゴジャム(糖度42度)
150g
レモン汁
小2
生クリーム
100cc
飾り用いちご
適量
このレシピの生い立ち
生のイチゴで作ろうで思ったらイチゴが傷んでいたので、、、(いちごは傷み易い!)急きょジャムを使ってみたらとてもいいものが出来ました!
1.
型にキッチンペーパーをしきます(凍ったときに取り出しやすくするため)。
2.
クリームチーズはヘラでクリーム状にしたらイチゴジャムを2回にわけて加えてよく混ぜます。レモン汁も加えて混ぜます。
3.
生クリームは、すくうととろりと落ちて流れ落ちた跡がゆるく残っている程度(ゆるめの7分立て)に泡立てます。
4.
2に3を加えて全体を混ぜます。
5.
1晩(8時間程度)凍らせたら型から取り出して食べやすい大きさに切ります。お好みで縦に1/4に切ったいちごと盛り付けます。
6.
*冷凍中はしっかり蓋をして密封しないと冷凍庫のにおいがつく場合があります。
https://cookpad.com/recipe/3772135
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