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炭酸水で手羽元とじゃがいものうま煮
by 無添加生活♪
炭酸水で煮ると、柔らかく食べやすい手羽元になります。
コツ、ポイント
水と炭酸しか入ってない炭酸水を使うこと。少々のごま油で炒めると、コクが出ます。お味噌を入れることで煮汁が絡みやすくなります。
材料
手羽元
6本
じゃがいも
2個
長ネギ(青い部分)
適量
☆料理酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆味噌
大さじ1
炭酸水(炭酸と水しか入ってないもの)
被せるぐらい
ごごま油
少々
このレシピの生い立ち
昔、コーラ煮のレシピがあったけど、コーラが体に良くないため、炭酸水で試したら、大成功でした。
1.
手羽元を食べやすいように縦に切り口入れます。じゃがいもを人口サイズの乱切りにします。
2.
鍋にごま油を少々、手羽元を入れて、焼き目が付くまで焼きます。
3.
じゃがいもと長ネギの青い部分を入れ、☆の調味料と炭酸水も入れます。沸騰したら、蓋を閉め弱火で20分煮ます。
4.
20分経ったら、蓋を開け、強火で汁を飛ばしながら、絡みます。煮汁がなくなたら、出来上がります。
https://cookpad.com/recipe/3772405
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