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簡単☆家にあるものでビーフストロガノフ
by <まっきー>
煮込まないからすぐにできる簡単ビーフストロガノフです。家にいつもある調味料で作れます。おもてなしにも。
コツ、ポイント
・フライパンが小さくて肉が炒めづらいときは、いったん野菜を取り出して肉を炒めてから戻してください。 ・肉は中弱火で低温から炒めると柔らかく仕上がります。
材料
(4人分)
牛細切れ肉
220g
玉ねぎ
2個
マッシュルーム缶
1缶
☆ケチャップ
大さじ4
☆ウスターソース
大さじ1
☆固形スープの素
1個
☆水
適宜
牛乳
50cc
■
下味用調味料(牛肉用)
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
小麦粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
サワークリームや生クリームをわざわざ買うのももったいないので、牛乳で作れるようにしました。
1.
牛小間は下味を揉み込んでおく
2.
玉ねぎは横に1cmの輪切り。
3.
マッシュルームは水煮汁と中身に分けておく。汁はあとで使います。
4.
フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5.
マッシュルームを加え塩、コショウを振る。
6.
火を止めて野菜をフライパンの箸へ寄せ、油を足す。続けて中弱火で1の肉を炒める。この時に出る肉汁はアクを含むので拭き取る。
7.
とりおいたマッシュルームの水煮汁に水を足して160ccにする。
8.
ケチャップ、ソース、7の水、固形スープの素を入れよくかき混ぜる。
9.
蓋をして2~3分煮る。牛肉にまぶした小麦粉でとろみがついてきます。
10.
牛乳を加え混ぜる。味をみて足りなければ、塩コショウで味を調える。
11.
皿に盛り、あればパセリをふる。 写真はターメリックライスを添えました。
https://cookpad.com/recipe/3772594
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