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本格グリーンカレー
by ☆パン子☆
本格タイカレーをおうちで♪青唐辛子のスパイシーさとココナッツミルクのクリーミーさが合わさってやみつきの味!!
コツ、ポイント
水を加える前に、鶏肉・野菜をグリーンカレーペースト・ココナッツミルクと炒めることによって、味が良くしみて美味しくなります☆ 野菜は多めがおススメです!! 私は入れませんがもう少し塩気がある方がお好みの方は塩をプラスして下さい。
材料
(2~3人分)
グリーンカレーペースト
20g
ココナッツミルク
200g
鶏もも肉
200g
なす
1本
たけのこの水煮
100g
しめじ
1/3パック
パプリカ(赤)
1/2個
ローリエ
2枚
水
150㏄
砂糖
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
カレーが大好きで、タイカレーも大好き!お家でも本格的なタイカレーが食べたくて・・・。作ってみたら意外と簡単でした~♪
1.
鶏肉は一口大に切り、なすは乱切り、たけのことパプリカは千切り、しめじは石づきをおとしばらしておく。
2.
温めた鍋にサラダ油を入れ、カレーペーストを入れて炒める。(炒めることで辛さが増します。)
3.
スパイシーな香りがしてきたらそこにココナッツミルクを加え良く混ぜる。
4.
鶏肉を加え炒めていく。
5.
鶏肉の色が変わったら、なす、たけのこ、しめじ、パプリカを加えさらに3分ほど炒める。
6.
水、砂糖、鶏がらスープの素、ローリエを加え、10分程度煮込んでいく。
7.
最後にナンプラーを加え、できあがり!!ご飯と一緒に召し上がれ(^^)
https://cookpad.com/recipe/3773216
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