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ねぎ餅(葱油餅)アレンジ、切り干し大根
by soratea
ねぎ餅の中身をアレンジしてみました。カレー味の切り干し大根で食感もよく、食欲も増します!
コツ、ポイント
こんがり焼くこととです。少しくらいはみ出しても食べちゃえば一緒!お好みの薄さで作ってみてください。
材料
(2枚分)
薄力粉
200g
ぬるま湯
120cc
☆切り干し大根
20g
☆ツナ缶
1缶
☆カレー粉
小1/2
☆醤油
小1
☆塩こしょう
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
切り干し大根のサラダを作った時に、サンドイッチにしたら美味しかったので、ねぎ餅に入れても美味しいかと思って作りました。
1.
切り干し大根は水でもみ洗いし、お湯で1分ほど茹で、そのまま3分ほどおいておく。1cm長さに切る。ツナ缶は汁を切っておく。
2.
☆の材料を合わせておく。
3.
別のボウルに薄力粉とぬるま湯を入れ菜箸で混ぜ、まとまってきたら台に取り出しなめらかになるまで手でこねる。
4.
包丁で2等分にし、ラップで包み30分ほど常温においておく。
5.
綿棒でのばし(1)を全体に散らして手前から巻いていく。巻き終わりはつまんで生地を閉じ、両端も閉じる。
6.
※端や巻き終わりに塗らないこと。
7.
両端を持ち、生地をブルブルと優しく振る。 渦巻状にぐるぐる巻き、とじ目は下にする。
8.
生地にふきんをかけ、10分ほど寝かせる。
9.
フライパンにごま油を多めにひき、生地を軽く焼き、ひっくり返しフライ返しでギューっと押さえつける。
10.
何回かひっくり返し、その度フライ返しでギューっと押し付けながら焼く。
11.
葱がはみ出ない程度にのばしたら、蓋をして表面がカリッとするまで焼く。出来上がり。
12.
元のレシピねぎ餅レシピID:759444
https://cookpad.com/recipe/3773235
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