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★ねぎヤム★
by ここあママ
ねぎをたっぷり使った韓国風の薬味です。 ヤムニン(ヤンニョム)=薬念は韓国語で合わせ調味料や薬味を意味します。
コツ、ポイント
粉唐辛子がない場合は一味唐辛子を使っても良いですが、辛くなるので量を減らして下さい。
材料
青ねぎ
1ワ
ごま油
大さじ4
しょう油
大さじ4
すりごま(白)
大さじ2
粉唐辛子
大さじ2
(お好みで)すりおろしにんにく
1片分
このレシピの生い立ち
ねぎとごま油が大好きなので。韓国風の味に最近ハマっており、色々な料理をこの「ねぎヤム」で韓国風にしています。
1.
全ての材料を混ぜるだけです☆
2.
<ねぎヤムの使用例>焼肉の薬味として。また、冷奴の薬味として。
3.
<ねぎヤムの使用例> サムギョッサル風塩豚の薬味にも。
4.
<ねぎヤムの使用例> 韓国チヂミの薬味として。
5.
<ねぎヤムの使用例>ごま油、しょう油の量を減らすと、ご飯のお供になります。写真では、わんこmamaさんの「便利な味噌床❤ニンニク風味」に漬けた卵黄をのせています。
6.
<ねぎヤムの使用例> 塩もみしたタコに、ねぎヤムをもみ込んで、ちょっとしたおつまみが出来ます。
7.
<ねぎヤムの使用例> きゅうりの即席漬けのタレにも。 塩もみしたきゅうりをビニール袋に入れ、ねぎヤムを入れて揉みこみ、3時間~半日寝かせます。
8.
<ねぎヤムの使用例> ラーメンの薬味に。味に深みが出ます。
https://cookpad.com/recipe/377328
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