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リンゴンベリーソースのカルパッチョ
by 鎌倉ベリー
リンゴンベリーのさわやかな香りで、さっぱりとした味に仕上がります。ピンク色 のソースで春らしく!
コツ、ポイント
マスタードがなじむように、しっかりと混ぜると、綺麗に仕上がります。 サラダにかけても、美味しいソースです。
材料
(1人分)
ホタテ(刺身用)
4切れ
鯛(刺身用)
5切れ
大葉(千切り)
2枚
リンゴンベリージャム
小さじの半分
粒マスタード
小さじの半分
白ワインビネガー
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
カルパッチョをさっぱりとした味にしたかったので、リンゴンベリーを入れてみました。
1.
ホタテ(刺身用)を半分に薄く切り、皿に並べる。
2.
鯛(刺身用)を半分に薄く切り、皿に並べる。
3.
大葉を千切りにして、皿の中央に盛り付ける。
4.
リンゴンベリージャムと粒マスタードを、白ワインビネガー、オリーブオイルと混ぜる。
5.
4に、塩コショウをする。 (ソースの完成)
6.
ソースをカルパッチョにかける。
https://cookpad.com/recipe/3775767
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