味の染みた卵。何であんなにおいしいの?覚えやすい分量の漬けダレで染み染み卵作ってください♪
コツ、ポイント
●卵の茹で時間を守ることぐらい。あとは漬けて待つのみ♪ ●7月19日めんつゆのタイプを追記させていただきました。濃縮タイプをご使用の場合には濃度を合わせてお使いください。●先日寒い室温にて作ったところ、ちょっとむきずらい感じだったので、寒い時期は+1分で、5分をオススメします。
このレシピの生い立ち
即席ラーメンにお店のような味卵をつけたくて♪
1.
半熟卵を作ります。卵の殻にガビョウ等で穴を開け、水から茹でる。沸騰したら、3分半から4分。4分以上だと半熟にならなくなるので注意です!(冬場は5分をオススメします。)
2.
時間になったら、流水にさらし、氷も入れてしっかり冷やす。
3.
慎重に殻をむいて漬け込みダレを作り、浸す。
2~3時間すれば大体味が染みますが、1晩もしくは、1日ぐらい漬けた方がおいしいです。
日に日に味が変わっています。待つほどにおいしくなりますよ~♪
4.
切る時は、糸を使うと黄身が崩れにくくていいですよ♪
5.
今回は器に作りましたが、袋に入れても作れます。
袋にした方がつけダレは少なくてすみます。
6.
漬け込みたれは、ご飯用でしたら煮立てたつけダレでお使い下さい。おつまみならそのままでも^^♪
https://cookpad.com/recipe/377608
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