文字サイズ:
小
中
大
印刷する
初心者の私でも簡単にマカロン
by _すい_
バレンタイン、ホワイトデーなどのプレゼントにも!
コツ、ポイント
グラニュー糖が無くて上白糖で作っていたときがあったのですが、なかなか乾かなかったので「もしや」と思い、変えてみたら乾きました! しかも立体感もでました。
材料
(約10組分(20個しぼる))
卵白
1個分
グラニュー糖
15g
アーモンドパウダー
40g
粉糖
60g
食紅
ほんの少し
このレシピの生い立ち
家にあったアーモンドプードルが少なかったのと、混ぜるのが難しくて本のレシピを自分なりにアレンジしました。
1.
アーモンドパウダーと粉糖をザルでふるう。(もちろん、ふるいでもOKです) 食紅はココで入れて下さい。
2.
卵白とグラニュー糖で角が立つしっかりとしたメレンゲをつくる。
3.
②のメレンゲに①を3回に分け入れ、そのつど粉っぽさが無くなるまで軽く混ぜる。
4.
ツヤがでてきて、すくうとトローっと、リボン状に落ちるまで混ぜる。
5.
クッキングシートの上に直径4㎝に絞り出す。
6.
触ってもくっつかないぐらい40分~1時間乾かす。(オーブンを170度に予熱)
7.
170度で3分焼いたら140度に下げて10分焼く。(様子を見ながらでお願いします)
8.
好きなクリームを挟んだら出来上がり!
9.
《ポイント》 材料:上白糖ではなくグラニュー糖を使って下さい。乾燥しません!
10.
④:混ぜすぎないこと!混ぜ足りない方がなんとかなります。ポテッとなるのは足りません。難しいですよね、、( .. )
11.
⑥:乾燥しすぎにも気をつけて下さい!空洞が出来たり、食感がイマイチに。
12.
2017/02/14 話題入り。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3776619
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.