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☆春野菜と鶏つくねの煮物☆
by ミヤビザクラ
新ゴボウや竹の子など春野菜の旨味を、生姜を利かせたつくねが引き立ててくれる優しい味の煮物です♪
コツ、ポイント
今回は野菜もつくねも大きめにしてみました◎ 味付けも薄くすることで、野菜本来の旨みをジワ~っと味わえます(^^)/
材料
(3~4人分)
★鶏挽き肉(ムネでもモモでも)
250~300g
★生姜汁
1片分
★醤油
小さじ1
★片栗粉
大さじ1
★玉子
1個
新ゴボウ
1本
竹の子の水煮
お好きなだけ
人参
1本
れんこん
1節
出し汁
2~3カップ(500cc位)
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
あれば木の芽
少々
サラダ油
大さじ半分
このレシピの生い立ち
春野菜を美味しく頂くのは、やっぱり煮物かな~と思います☆
1.
ゴボウはサッと洗い7~8mm の斜め切り、れんこんは乱切りにし、酢水につけておく
2.
人参は乱切り、竹の子は大きめに切る
3.
★のつくねの材料を全部合わせてよく混ぜる
4.
鍋にサラダ油を熱し、水気を切ってサッと洗ったれんこんとゴボウ、人参、竹の子を炒める
5.
そこに、出し汁を加え少し煮て、砂糖、みりん、醤油で野菜がある程度柔らかくなるまで煮ていく
6.
鶏つくねを大きめのスプーンで落とし入れる
7.
全体を軽く混ぜ、つくねに火が通ったら消してしばらく置き、味を染み込ませて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3776708
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