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お肉の菜の花蒸し
by JA宮崎経済連
本日29日は「肉の日」! 春にぴったりな宮崎牛の蒸し料理♪ お花見にいかがですか! 【より良き宮崎牛づくり対策協議会】
コツ、ポイント
●コーンに片栗粉をまぶしておくと肉につきやすい。 ●蒸すことで肉が柔らかくなりコーンのこうばしさとマッチしておいしい。 ●たれをかけることでツヤが出て食欲をそそる。
材料
(4人分)
牛バラスライス
200g
卵白
卵1個分
片栗粉
大さじ1
コーン(粒)
2缶
小松菜
1束
スープの素
1個
油
大さじ3~4
酒
大さじ3
砂糖・コショウ
各少々
■
【A】
刻みしょうが
大さじ1
刻みねぎ
大さじ2
酒
大さじ1
塩
小さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
「宮崎牛」を美味しく食べていただきたくて考案しました。 【レシピ】より良き宮崎牛づくり対策協議会 http://www.miyazakigyu.jp/
1.
牛バラ肉を細かく切り【A】を混ぜ、卵白、水大さじ2(分量外)を加えて再び混ぜ片栗粉をふっておく。
2.
コーンの缶詰は水気をしっかりきり、片栗粉を大さじ4杯(分量外)ふって混ぜておく。
3.
①をくるみ大に丸めて②をまぶし、油をぬった皿にのせ蒸し器に入れて強火で約8分蒸す。
4.
小松菜は水気をきってざく切りにし、中華鍋に油を入れ、しんなりとなるまで炒め、酒、塩少々入れてザルにあげて水気をきる。
5.
小鍋に砕いたスープの素、水1カップ、酒大3、こしょう、砂糖少々、片栗粉小1(全て分量外)を入れてとろみがつくまで煮る。
6.
③と④を盛って⑤をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3776742
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