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イカと山菜の七味炒め
by 大地を守る会
山菜のほのかな苦味とイカの甘みを生かした、大人好みの炒め物。 <レシピ提供:堀知佐子さん> #大地宅配
コツ、ポイント
イカは火を通し過ぎるとかたくなるので、山菜から先に炒めるのがポイントです。
材料
(2人分)
イカ(剣先イカ)
120g
こごみ
1パック
うるい
1パック
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
山菜は油と相性のよい素材。うるいやこごみはアク抜き不要です。そのままよく炒めてどうぞ。
1.
イカは食べやすい大きさに切る。
2.
うるいとこごみは長さ3cm程度に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、イカと山菜を炒め、酒、醤油で味付けする。
4.
イカに火が通ったら火を止め、器に盛り付けて七味唐辛子を振る。
https://cookpad.com/recipe/3776859
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