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リンゴのコンフィチュール
by bunchany
毎朝りんごを食べているので、パンに塗っても良し。ヨーグルトに入れても良し。のコンフィチュールを作ってみました。
コツ、ポイント
煮ているときにコンフィチュールの声を聞く事が大事らしいです。 取り出したりんごの皮も美味しく戴きました(^-^)
材料
りんご
2個(皮を剥いて芯を取って500g)
レモン
1個
オレンジ
1個
シナモン
1本
八角
1個
生姜
1㎝スライス2枚
グラニュー糖
250g(リンゴの半量)
このレシピの生い立ち
NHKのあさイチで『コンフィチュールの妖精』さんが作っていて、私流にアレンジしてみました。
1.
りんごを皮を剥いて芯を取り8㎜位の角切りにしてお鍋へ、レモンとオレンジの皮のすり下ろし、果汁を搾って入れ混ぜる。
2.
グラニュー糖を入れて混ぜる。 シナモン、八角、生姜、りんごの皮をお茶パックに入れて、お鍋へ。
3.
火にかけ煮たってきたら、中火位に。灰汁を取ります。焦げ付かないように混ぜながら煮ていく。
4.
煮詰めていき、泡が小さくなってきたら、お皿に一滴垂らして、こんもりした感じ(トロって言う感じ)になったら、火を止める。
5.
シナモン、八角、生姜、りんごの皮を取り出す。リンゴの皮は絞って鍋へ旨味を落とします。
6.
煮沸消毒した瓶にすりきれ一杯入れて、蓋をしたら、瓶を逆さまにして、冷めるまで放置。
7.
冷めたら戻して完成です。
https://cookpad.com/recipe/3777125
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