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つくしの煮物
by 聖玲の台所
旬のつくし白だしで煮とくだけでty湾蒸しや卵とじに使える。
コツ、ポイント
穂は開いてないしっかりしたもの。取って時間が経つと穂が開く。なるべく早く煮てしまう。
材料
(2人分)
つくし
10本
白だし
小さじ2分の1
水
かぶるくらい
このレシピの生い立ち
会席料理屋で茶碗蒸しにのっかっていた。春を感じてよかったので作ったらおいしかった。卵とじにしてもいい。
1.
つくしは袴を取って小鍋に入れてかぶる程度の水と白だしを入れて煮たってから3分くらい煮る。
https://cookpad.com/recipe/3777844
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