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溶かしたバターに小麦粉を入れて焼き色を付けてから牛乳で溶く方法だと、失敗するとだまができます。 焼き色が付かなくて構わないなら最初に牛乳に小麦粉を混ぜておけば、作り慣れていなくてもだまにならずに失敗しないです。 グラタン・コロッケにどうぞ。