文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ラムと菊芋のアイリッシュシチュー。
by misumisu07
アイルランドのラムの煮込み。 ラムとじゃがいもで作る肉じゃがです。 糖質の少ない菊芋で、糖質制限さんにも◎
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2015/12/25/181840
材料
(2人分)
ラム薄切り
400g
塩
適量
菊芋(orじゃがいも)
5〜6個
玉ねぎ
1/2個
ローリエ
1枚
利尻昆布
5×5cm
チキンブイヨン(ID:3778125 )
ヒタヒタに
このレシピの生い立ち
いつもはカレーにしてしまうラム肉ですが、たまには洋風煮込みに。
1.
土鍋か厚手の鍋に菊芋をスライスして並べます。
2.
ラム肉は塩を揉み込みしばらく置いて、1の上に並べます。
3.
みじん切りした玉ねぎと昆布、ローリエを加えて チキンブイヨンをヒタヒタに注ぎます。
4.
土鍋の蓋をして火にかけ、沸いたらごく弱火にして2〜3時間煮込みます。
5.
たまに中を確認し、干上がりそうならブイヨンを追加してください。
6.
アイリッシュシチューはシチューと言っても汁物ではなく煮物なので(日本の肉じゃがのような感じ)煮詰まった状態にします。
7.
ラムが柔らかくなり水分がだいぶなくなったら完成。
8.
皿に盛ってパセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/3778199
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.