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糸切昆布と高野豆腐の煮物
by MickeMine☆
高野豆腐を使った煮物のバリエーションを増やしたくて、作ってみました。 手順4,5が同じ文章だったので、修正しました。
材料
(4人分)
糸切昆布
20g
人参(小さめ)
1/3本
油揚げ
1/2枚
さつま揚げ
1枚
インゲン
5本
高野豆腐(一口サイズ)
8個
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆お酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆醤油
大さじ3
だし汁
2と1/2カップ
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
高野豆腐を食べたくて、糸切昆布煮物に入れてみたら、両方とも味がしみて美味しかったので、我が家の定番になりました。
1.
人参は千切り、油揚げは幅3mm程度に切り、さつま揚げは、縦半分に切ってから、横に幅3mm程度に切る。
2.
糸切昆布は、水で洗って、2~3分ほどつけて、戻す。
3.
インゲンは、塩(分量外)で茹でておく。
4.
鍋にサラダ油を熱し、1,2を入れ炒める。☆を砂糖から順に、その都度なじませながら加える。
5.
調味料がなじんだら、だし汁を加え、煮立ったら、高野豆腐を入れ、落し蓋をし、中火で15分煮る。
6.
器に入れ、インゲンを盛り付けて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/3779019
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