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スープも手作り♪醤油ラーメン❤
by えりじぃ
スープから手作りで子供にも安心して食べさせられます(^v^)
コツ、ポイント
蓋をしないとスープがかなり減ってしまいます。 タレの濃さはお好みで。
材料
(約3人前)
■
スープ
鶏のガラ
2個
水
1600cc
昆布
1枚(約5g)
ネギの青い部分
2本分
野菜くず(大根や人参の皮、玉葱の皮、きゃべつの芯など)
250g
■
醤油タレ
★醤油
300cc
★みりん
60g
★グラニュー糖
60g
味の素
1~2つまみ(1人分)
中華麺
人数分
お好みの具材
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
子供がラーメンを食べたいと言うので、市販の物よりも安心して食べられるように、スープから作ってみました。
1.
タレの材料を鍋に入れ沸騰させる。
2.
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰したら鶏のガラを入れて下茹でする。取り出して水で洗う。茹で汁は捨てる。
3.
鍋を洗い、スープの材料を入れ沸騰させる。火を弱めて蓋をして1時間30分コトコト煮る。
4.
ガラや野菜を取り除き、スープを漉す。
5.
丼にタレ約80g~(1人分)、味の素1~2つまみを入れ、スープ300ccを入れる。
6.
茹でた麺をしっかり湯切りして、丼に入れる。お好みの具をのせて完成☆
https://cookpad.com/recipe/3779248
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