コツ、ポイント
好みでマヨネーズは入れなくても可。薬味を最初から卵液に入れてしまうのもひとつの手ですね。
1.
凍り豆腐は解凍し、よく水気を切っておく。溶いた卵にマヨネーズ、牛乳、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。葱は薬味用なので小口切りかみじん切りに。
2.
水気を切った豆腐を6等分し、卵液に漬ける。卵液は両面からよく染み込ませる。
3.
薄く油をひいたフライパンを中火で熱し、2の豆腐を両面が狐色になるように焼く。器に盛り、葱と七味唐辛子をふりかけて召し上がれ。
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