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プリップリ! えび春巻き
by bigbook
トマトを入れるのがポイント!家族や友達にも大好評でした。 絶対、おいしいから作ってみてね。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
むきエビ
240g (25尾位)
片栗粉
小さじ1/2
塩
小さじ1/3
※砂糖
小さじ1
※ごま油
少々
※こしょう
少々
※サラダ油
小さじ1
シメジ
1/2把
エリンギ
2本
ミニトマト
15個
春巻きの皮
8枚
このレシピの生い立ち
TBSのはなまるマーケットでやっていたやつをちょっとアレンジしてみたよ。
1.
むきエビの半分をぶつ切りにする。残りの半分は包丁でねばりがでるまでよくたたく。
2.
シメジは小房にわける。エリンギは縦半分に切り、斜め切りにする。ミニトマトはヘタをとり、たて半分に切る。
3.
シメジとエリンギはさっとゆでて、水気をきっておく。
4.
1のエビに片栗粉と塩を混ぜ、よく混ぜる。(こねる)さらに※の調味料をよく混ぜ、3のシメジとエリンギを混ぜておく。
5.
春巻きの皮に青シソをのせ、4をのせる。ミニトマトを切り口がエビに付くように載せて包み、端を水溶き小麦粉でとめておく。
6.
5を160℃の油で揚げる。徐々に温度を上げ、キツネ色になったらとりだす。 斜めに切って盛り付けると彩りがGood!
https://cookpad.com/recipe/37804
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