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ビーフン ★宇都宮給食
by 宇都宮市学校給食
野菜をたっぷり使ったビーフンです。
コツ、ポイント
ビーフンは戻しすぎると,炒めている間に短く切れてしまうため,少し硬めに戻しておく。
材料
(4人分)
豚こま肉
40g
ロースハム
40g
玉ねぎ
80g
キャベツ
80g
にんじん
40g
干ししいたけ
2枚
青ピーマン
小1個
ビーフン
60g
サラダ油
小さじ2
コンソメ
2.4g
食塩
小さじ1/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食標準献立レシピです。 野菜嫌いな子どもたちでも,ビーフンにするとよく食べてくれます。
1.
ビーフンと干ししいたけを戻し,干ししいたけは千切りにする。
2.
玉ねぎ・にんじん・ピーマンを千切り,キャベツを粗めの千切りにする。
3.
千切りにしたピーマンを下茹でして,冷ましておく。
4.
中華鍋にサラダ油を熱し,豚肉・にんじん・玉ねぎ・干ししいたけを炒める。
5.
4にハム・キャベツ・調味料・戻したビーフンを加えて炒める。
6.
最後に下茹でしたピーマンを加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3780537
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