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ジャムサンドクッキー♡プレゼントに最適♪
by satorisu
甘酸っぱいジャムをサンドしたクッキーです♡ 材料はシンプル♪ キラキラ可愛いので、プレゼントにも大変喜ばれています♡
コツ、ポイント
ジャムは少し酸味のあるほうが美味しいと思いラズベリーを混ぜました。 ジャムの量を多くしてレモン汁で酸味をつけても♪ 生地はお好みの型で抜いて色々楽しんでくださいね♡
材料
(菊型5号使用*16個~)
バター(室温に戻す)
100g
粉糖
50g
卵黄
1個
小麦粉
150g
*苺ジャムレシピID : 3765515
大さじ5
*冷凍ラズベリー
20個程度
仕上げ用粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
自家製の苺ジャムを使用して、友人にプレゼントしようと思い作りました。 甘酸っぱくて見た目も可愛いので、とても喜ばれているお菓子のひとつです♡
1.
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでポマード状になるまで混ぜます。
2.
1に粉糖を加え、白っぽくふわっとなるまで混ぜます。
3.
2に卵黄を二回に分け、分離しないよう混ぜます。
4.
3にふるった小麦粉を一気に入れ、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜます。
5.
4をラップで包み、冷蔵庫で1時間程度扱いやすくなるまで冷やします。
6.
鍋に*を入れマッシャーで潰し、中火にかけ煮詰めます。 ※この工程はジャムの固さにより省いてOKです※
7.
6を少し煮詰めた状態です。
8.
5の生地を2等分にし、少し生地を揉んでからめん棒で3mmの厚さに伸します。
9.
8を型で抜き、クッキングシートをしいた天板にのせます。
10.
上になる部分は型で穴をあけます。 予熱した170℃のオーブンで15分程度裏にも焼き目がつくまで焼きます。
11.
9で余った生地は、8で余しておいた生地を2等分にして混ぜます。 工程8~10を対になるように作ります。
12.
焼き上がったものは、ケーキクーラーや網で冷まします。
13.
12の蓋になる部分のあら熱がとれたら、粉糖を軽くふっておきます。
14.
下になる部分はジャムをのせます。 13をかぶせ出来上がりです。
15.
同じ苺ジャムを使用した❁フレジェ❁のレシピです。レシピID : 3765538
16.
❁しっとりふわふわ苺のロールケーキ❁ レシピID : 3783616
https://cookpad.com/recipe/3780573
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