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HBで作るピロシキ
by 楽ちん楽ちん
とっても美味しいシンプルなピロシキです。
コツ、ポイント
具を入れる時に油が出てくると生地どうしがくっつきません。しっかりとパン生地どうしをくっつけて止めて下さい。 この生地でカレーパンやソーセージパンも作れます
材料
(16個分)
強力粉
280g
薄力粉
120g
ドライイースト
10g
砂糖
28g
塩
6g
スキムミルク
12g
バターORマーガリン
28g
卵
60g
ぬるま湯
192g
■
フィリング
合い挽きミンチ
300g
玉ねぎ(スライス)
2個分
塩コショウ
適量
春雨
50g
醤油
大さじ1
■
衣
小麦粉(衣用)
適量
とき卵(衣用)
適量
パン粉(衣用)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
20年ほど前から作っているピロシキをレシピにしました。
1.
バター以外のパン生地材料をHBにいれこねる
2.
バターを入れコネ20分
3.
発酵40分で約倍の大きさに成ります。
4.
春雨は水で戻し食べやすい長さにカットしておきます。
5.
発酵している間にミンチを炒めます。
6.
玉ねぎを加え塩コショウで味を調えしんなりと成るまで炒めます。
7.
春雨を加えて炒めます。
8.
最後に醤油で味を整えます。
9.
45gに分割しガス抜きをしながら丸めます。15分生地を休ませます。
10.
生地を少し押さえ麺棒で写真の様に伸ばします。
11.
ピロシキの具をのせます。
12.
衣を付けて180度でこんがりとキツネ色になるまで揚げます。
13.
生地を8ツの方向からひつぱりしっかりと止めます。
14.
完成
15.
この生地で作ったソーセージパンです。 レシピID:3778371
https://cookpad.com/recipe/3780579
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