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鰹が香る☆卵のエビアスパラ・チャー
by ヴァルリン
チャーとは、(炒)のことです。炒飯のチャーです^^。まあ、炒め物のことですよ。あるコツで、卵とアスパラとエビがうまくからんで、ぱらぱらにならない、炒め物です。追いかつお節つゆだけの味付けで、うまい、うまい。
コツ、ポイント
コツは片栗粉です。このひと手間がおいしくなります。 エビの旨みも逃げませんし、プルっとした食感がします。 また、エビをチンした時に、エビから汁が出るかもしれませんが、おいしい汁なので、卵に混ぜて使いましょう。
材料
(4人分)
たまご
3コ
エビ
100g
アスパラ
100g
ミツカン追いがつお節つゆ
50cc
塩
一つまみ
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
アスパラのおいしい時期で、今年もおばちゃんからたくさん頂きました。 アスパラ、攻略レシピ。
1.
エビは冷凍物を使いました。解凍してからレンジで約2分チンしておきます。 アスパラ細いもので充分です。エビくらいの長さに切ります。1分茹でます。 どちらも、冷まします。
2.
1が冷めたらエビとアスパラに片栗粉を薄くまぶします。 卵を割りほぐして、分量の塩と砂糖で薄く味をつけます。
3.
フライパンにサラダ油を適量入れて、卵を入れます。 すぐに、2も投入。 卵とからむように炒めます。 卵が半熟になったら、追いがつお節つゆをさっとフライパンのふちからかけまわして入れて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/378060
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